营养师点评:
1、虾仁的营养极为丰富,所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍。
虾仁中含钙量很高,而且镁含量也丰富,钙镁的比例恰好为2比1,正好是适于人体吸收钙的最佳比例,同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首,维生素D和镁都可促进钙吸收。
而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。对虾以益气开胃为长,青虾以通乳脱毒为长。
2、五彩虾仁中的虾肉肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有鱼刺,老幼皆宜。
3、因虾有药用价值,本菜肴容易过敏、有过敏性皮肤病、哮喘病者慎食用。
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