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养生保健:让钙更易吸收的6个烹饪方

编辑:企联编辑来源:互联网评论数:0发布时间:2013-08-22 10:28:07

 多补钙不如会补钙 让钙更易吸收的6个烹饪方

  3、焯一下去草酸

  食物中的草酸、植酸会与钙结合为钙盐,不利于钙被人体吸收,大大降低了钙的吸收率。因此在吃这些“阻碍因子”多的蔬菜,比如菠菜、香椿、竹笋、茭白时,最好先用水焯一下。

  这样可使草酸溶于水中,去除大约80%的草酸,自然也就减少了草酸钙的形成,增加了钙吸收。

  4、炖的方式溶解钙

  用炖的方式可使钙溶入到汤中,有利于钙的吸收。比如文火炖鱼汤、排骨汤可促进鱼肉中的钙溶入到汤里,鱼汤中的钙更容易被胃肠吸收。

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