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不同豆制品的营养价值【图】

编辑:企联编辑来源:互联网评论数:0发布时间:2013-04-04 11:07:53

 让营养为你

  ③除了非发酵豆制品,发酵豆制品的营养特点?

  发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料,经过微生物的发酵而制成的食品,如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等。

  首先、高蛋白、易吸收。发酵过程中,在蛋白酶的作用下分解成为具有活性的多肽和游离的氨基酸,容易被人体消化吸收,这对于消化功能减退的老人、消化不良的儿童和有消化功能障碍的患者来说都是十分有利的。

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