本报讯（记者 周伟）6月10日，记者从省食药监局获悉，在国家食品药品监管总局主办的“老味道、老故事、老品牌——坚守诚信的力量”主题宣传活动中，我省共有10家食品企业、3家药品企业入选。这其中就包括拥有千年历史、被誉为中国4大名醋之一，我国药醋代表、麸醋典范的保宁醋。
据了解，保宁醋公司拥有的中国食醋行业最传统的固态酿醋技艺，被列为四川省级非物质文化遗产保护名录。公司坚持祖辈流传的工艺配方酿造，工艺奇绝之处系以小麦麸皮为主料，汲古松华井水配名贵中药制曲酿造，迥异于其他名醋以糯米、高粱为主要原料；制麦芽糖、高温陈酿、后续快速陈酿、高沸点消毒等特殊发酵工艺独具一格，因而形成了药曲麸醋特色，也成就了保宁醋完美的风味口感和特有的抑菌及保健功效。
目前，保宁醋已形成年产15万吨生产能力，并以调味、保健、饮料3大系列近100个品种供应市场，并确保所有产品出厂合格率稳定在100%，消费者满意度在98%以上，2013年公司销售收入超过了3亿元，跻身行业前茅。“一缕醋香，绵延千年。保宁醋，用味道征服了历史、用品质缔造了传奇、用品牌书写着辉煌。”公司相关负责人表示，保宁醋是老祖宗留下来的宝贵遗产，公司将全力保护弘扬这一“金字”招牌，力争在5年之内，将保宁醋打造为“西部醋王”。
