“绵竹近30家餐饮服务单位已在厨房安装了食品监控设备，其中有3家实现远程监控，最终目标是把厨房情况通过视频投射到大厅，让顾客都能看到。”3月14日，记者从德阳市纪委监察局获悉，目前绵竹推行的“阳光厨房”工程将在餐饮服务单位“自愿、自主、自觉”的基础上，在德阳全市逐步推广。
德阳市纪委监察局在调研中发现，按照德阳市质监局工作人员数量与辖区生产商家的比例计算，一个监督人员要管近千家企业，事多人少的矛盾十分突出。并且食品药品安全监管涉及18个不同部门，实际操作中存在“九龙治水”问题。
2012年德阳市《纠风工作意见》提出，要对食品安全监管履职人员的履职行为进行动态监管，提高管理水平和工作效率——“阳光厨房”应运而生。“阳光厨房”是指在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，食品药品监督管理局通过网络对食品原料的清洗切配、食品的烹调制作、餐饮具的清洗消毒保洁、废弃油脂的回收处理等关键环节进行远程实时监控。“阳光厨房”仅是一个开端，目前德阳市正在建立“食品安全监管信息管理系统”，由移动终端信息采集、日常食品安全智能监管、远程监控、安全预警、应急管理、投诉管理等12个子系统组成，涵盖了餐饮服务单位从行政许可、现场检查到形成处罚裁量的所有环节。（记者 严芳）
