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养生警惕:小心!这样炒菜竟会致癌

编辑:企联编辑来源:互联网评论数:0发布时间:2013-12-12 09:26:50

 小心!这样炒菜竟会致癌 健康烹饪5贴士

什么是健康的烹调方式?

  1、千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺,还会产生很多有毒物质,对身体有百害而无一利。

  2、用煎闷,也叫水煎的方法炒菜,即先放油,待油温合适后把菜放进去,等温度升高,蔬菜有水渗出了,马上盖锅盖把菜闷起来。这时,蒸汽一下子就会起来,100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟。

  只是需注意把握火候,最好用中火,因为火太小,蒸汽就起不来了。

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