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哪种动物肝营养又安全?

编辑:企联编辑来源:互联网评论数:0发布时间:2013-06-17 11:26:15

  三、如何健康食用动物内脏

  1、必须熟透。一些饭店现在流行带血丝的肝脏,认为吃起来更嫩。这种吃法是很危险的,没有熟透的内脏很可能有毒素的残留,甚至引起中毒。烹调方式上,采用长时间高温高热焖煮的方法要比爆炒来得更安全。

  2、彻底清洗。动物内脏一定要反复、彻底清洗干净,以防毒素的残留。

  3、最好浸泡。长时间的浸泡可以帮助毒素的去除,对于一些可以切成片的内脏,切片后在浸泡更好。

  4、限频适量食用。动物内脏虽然有好多的营养价值,但同时也具有一定的安全隐患及高胆固醇的风险。因此食用要适量。

  ① 对于正常人及处于生长与发育期的青少年还有月经期的女性来说,每周可食用1-2次,每次不超过2两为宜,差不多一个鸡蛋大小那么多的量。

  ② 对于中老年,每周食用不超过1次,用量不超过2两为宜。

  内脏是宝,隐患不少;处理得当,放心食用;限频适量,健康助航!

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