“光盘”不光：众口难调？习惯不佳？

半个月前，四川省教育厅转发了《教育部关于在高等学校开展反对餐桌浪费专项行动的通知》，各高校随即启动了以“光盘”（吃光盘中的食物）为主题的活动。成都理工大学、西南石油大学、四川农业大学成都校区等校园相继推出“光盘行动”，一时间，争做“光盘族”成为高校学生的新追求。半个月过去了，“光盘行动”收效如何？如何让“光盘行动”深入持久地推行下去？记者近日走进高校进行调查。

调查：

“光盘”不光，剩饭剩菜成“常态”

4月15日中午11点过，记者来到四川农大成都校区，在学生食堂杏苑餐厅见到该校区水稻所学生朱懿。他告诉记者，自己每次都能把饭菜吃光，“或许因为我是搞栽培的，消耗大，饭量也大。”该餐厅工作人员小莫告诉记者，来交餐盘的同学中，3/5的人会实现“光盘”，另有2/5的学生会不同程度地剩下饭菜，其中男生一般剩饭剩菜较少。

4月16日中午，记者又来到西南石油大学学生二食堂二楼，正值学生午间就餐高峰。记者随机调查了17位进餐的同学，除了7名男生将饭菜基本吃完以外，另外10人或多或少地剩了饭菜，其中3人剩了一半以上。

在该食堂的餐具回收点，记者看到了盛满剩饭剩菜的泔水桶。该校后勤服务总公司餐饮服务中心主任白志军介绍，据估算，在学校后勤所管辖的4个食堂中，一天收集的剩饭剩菜有500公斤左右。

调查中记者发现，尽管各学校的“光盘行动”一直在热火朝天地进行，但各学校的“光盘率”仍然不高。在成都理工大学芙蓉餐厅外，一份各食堂“光盘率”统计图引起了记者注意：4月1日至9日，3个学生食堂的“光盘率”最高49.8%，最低只有33.54%，还不到一半。

分析：

难以“光盘”，主要缺乏节约意识

是什么原因让学生们将盘中的饭菜倒进了泔水桶？

“饭菜不合胃口。”四川农大成都校区一名女生在接受记者采访时抱怨，“芹菜炒肉感觉有点老”，这是她没有实现“光盘”的主要原因。“炒白菜里放花椒，太不习惯了。”一位来自广西的同学也表示，吃不完是因为口味问题。

除了饭菜口味问题，做不到“光盘”，白志军认为，还是一个节约习惯的问题。在西南石油大学的学校食堂，随处都可看到各种有关节约粮食的标语或公益广告，“节约光荣”、“浪费可耻”、“勿以善小而不为，勿以恶小而为之”……“但收效并不明显，主要是学生们根本意识不到自己的行为是不对的。”白志军说。

“学校举办了几次宣传讲座和签名倡议活动，但短时间内起到一定作用，时间一长就会被同学们抛诸脑后。”西南石油大学大二学生孙宵宵认为，许多同学还没养成节约的习惯。

行动：

落实“光盘”，各校频频出招

为了推动“光盘行动”的落实，各高校也是煞费苦心。从4月11日开始，成都理工大学开始为“光盘”同学发放“光盘证”。“光盘证”相当于一张积点卡，当天可以凭借“光盘证”免费领取一瓶饮料，集齐一定数量的“光盘证”还可以兑换笔记本等多种多样的奖品。“没想到光盘还有奖励，今后要继续光盘下去。”该校电子专业大一学生李健说。该校学生会副主席郭天怡还介绍说，除了发“光盘证”，下一步，学校还将通过发放问卷，收集同学们未能“光盘”的原因，将相关的意见和建议反馈给学校相关部门，“希望得到有关部门的重视，提高食堂饭菜品质”。

针对学生们反映大锅饭众口难调的问题，白志军表示，西南石油大学将会认真听取同学们的建议，根据时节的变化，尽量为同学们提供不同的菜品，通过提高餐饮质量、改进服务方式来减少浪费。

“科学的销售方式也可达到减少浪费的效果。”西南交通大学后勤集团饮食中心主任马勇锋介绍说，西南交大自选餐厅实行按饭菜分量不同（大份、小份）区别售价，各食堂米饭、稀饭、豆浆等品种按量分售，师生可以根据自身实际选取不同分量的菜品。自选餐厅的售卖模式大大减少了售卖人员数量，提高了售卖速度，既降低了人工成本又提高了工作效率，去年9月自选餐厅开业后，师生普遍反映良好，浪费量明显减少。（曹正 张俊贤 王玉姗 记者 江芸涵）