在以往人们的认知中，调味品只是烹饪食物的佐料，种类有限，无外乎盐糖酱醋之类。但自从鸡精诞生后，为中国的烹饪、饮食行业带来了新的、积极的变化。
轻轻松松让食物更美味
家常菜菜式少，让人难免感到缺乏新鲜感。自从鸡精诞生，家庭主妇们就不再发愁了。由于鸡精的口感更丰富，具有鸡肉的自然鲜香，鲜度高，不浑汤，餐后不口干。因此，越来越多的家庭主妇们开始选择使用鸡精。
鸡精让烹饪更简单
以往厨师要做大菜，往往都要花大量食材和时间熬制高汤。而有了鸡精，家庭主妇们都瞬间变成了烹饪家常菜的行家里手。同时，伴随着鸡精的出现，各种复合调味品也应运而生。如：鸡汁、火腿汁、蘑菇精、牛肉精等，不同食材的精华都被浓缩进了一包包的调味品中，让中式烹饪变得更简单。
鸡精让饮食更健康
调味品的营养化趋势随着鸡精的普及日益明显。以往人们只注重食材的营养，而近年来消费者对调味品的要求也越来越高。就鸡精而言，不仅因添加了鸡蛋、蛋清、葱、姜等原材料让鸡精变得更有营养，与此同时，由于鸡精的鲜度更高，从而使消费者在单位鲜度内人体摄入的盐分相对更低，因而鸡精不仅摄入的营养更全面，同时也更健康。
据最新消息，国内鸡精行业的龙头企业太太乐2012年鸡精年产量已突破10万吨，稳居全球第一位。这也从一个侧面印证了鸡精行业的迅速发展。因此，可以相信伴随着消费者对烹饪饮食要求的日益提升，鸡精类复合调味料的发展前景必然是一片光明。
来源：糖酒产业网-中国食品报
