在调味品行业，注重“色香味”俱全，对于身处与餐饮密不可分的调味品企业来说，突出表现食物的“色香味”是发力重心，在技术上突破成为当务之急。
在刚刚结束的2012年中国国际调味品及食品配料博览会上，借由第三届中国调味品新配料技术论坛平台，来自国内的一批新型配料企业，围绕“汇集前沿思想展示最新科技发掘食品功能配料新方向”为主题，就食品配料领域科技前沿思想和最新科技做了精彩发言和探讨，为国内市场需求和发展的指明了方向。
安琪酵母YE技术总监李沛介绍说：从食用面包酵母中提取的酵母抽提物YE，富含多种氨基酸、核苷酸和多肽等呈味物质，具有丰富圆润的口感，能达到调味企业对增加厚味的要求，YE将是一项能够打破调味品行业现状的技术。天津春发调味料产品总监刘明表示：“随着人们生活水平的提高，消费者对于‘健康’的关注越来越大，人们已由最初裹腹填肚发展至今已达到追求‘健康·享受’的境界，对春发而言，洞察到市场动态是难得的机遇，开发迎合市场的新技术时不我待。”另外，济宁耐特、广东富农等一线调味企业亦已磨刀霍霍，在会上，所展示的新技术、新产品令人耳目一新，令在场企业代表侧目。
如此可见，技术、创新已成为企业在市场上立足不可或缺的长矛，唯有持续加强自身再创造，才能独领风骚。
来源：糖酒快讯
