端午期间，香喷喷的粽子总是让人难以割舍的美食。但医学专家提醒，由于粽子的主料是糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起胃部不适及消化不良，并产生胃酸分泌增多、腹胀、腹

　　痛、腹泻等症状。因此，吃粽子时，要掌握

　　好食用量和小窍门，科学合理搭

　　配，使美味与健康兼得。

　　吃粽子不宜配冷饮

　　随着生活节奏的不断加快，人们将就餐时间大大缩短，导致了影响人体吸收不平衡的现状。学生群体与白领群体中的部分成员由于学习和工作繁忙，把粽子当早饭或夜宵吃的现象比比皆是。

　　医学专家提醒市民，糯米会在胃里停留很长的时间，不易消化，因此晚上临睡前最好不要把粽子当做夜宵来食用。但并不是说晚上不能食用粽子，只是要讲究一些科学食粽的方法。如加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。白萝卜具有清爽理气利湿的作用，吃粽子的时候搭配食用，可以促进消化。对于吃粽子蘸白糖的说法，民间褒贬不一。糖对黏液有稀释消化作用，可以保护胃黏膜、保护脾胃。中医认为，糖有补益和中作用，因此，身体健康的人蘸糖吃粽子是完全科学的做法。

　　此外，吃粽子不可搭配冷饮，那样容易让糯米凝固，不利于消化。关于食用粽子之后的饮料，可选陈皮、麦芽、佛手柑、山楂、乌梅、甘草作为原料，将其添加到开水之中，当养生茶饮用，可以帮人们减轻肠胃负担。

　　粽子最宜趁热吃

　　专家还提醒，吃新包出来的热粽子比较健康，不要把它放冷后再反复加热。因此最好自己动手制作，吃刚包好的热粽子。包粽子时要注意，粽叶蒸后放置一段时间颜色发暗是正常的。不要选皮色鲜绿甚至蓝绿的粽子，因为粽叶很可能是经过硫酸铜处理，安全性没有保障。

　　在保留上，粽子可以放在冷冻柜里速冻后长期保存，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。

　　医生提醒，糯米热量偏高，每次不宜食用过多。粽子大多用糯米做成，缺乏纤维质，黏度高、不易消化。因此在做粽子时，加上一些杂粮米或红豆、薏仁、山药、芋头或红薯等，可减少肠胃负担。吃粽子配一碗清淡的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等能帮助消化。之后再搭配一些口感清爽的菜品，如松菇芦笋、凉拌苦瓜、香菇炒油菜等，可减轻肠胃压力，避免消化不良。此外，吃完粽子后，可以喝一杯清茶。有些粽子，比如肉粽，比较油腻，吃完后慢慢品一杯清茶或热红茶可以降低油腻感，有利于身体健康。

　　老人孕妇要少吃

　　粽子虽然营养丰富，但专家表示，因其热量偏高，而且糯米黏度大、不易消化，老年人和孕妇不宜多吃。尤其是心血管病患者、“三高”人群、糖尿病患者、胃肠病患者要慎食甚至禁食粽子。

　　很多人喜欢吃五花肉做的肉粽。专家指出，肉粽虽然蛋白含量高，但由于肉粽中的肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制，含盐量很高，而且咸蛋黄的含盐量也很高，所以，不适合限制钠摄入量的高血压患者食用，而且含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等甜味粽。对于糖尿病人来说，因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽都应避免食用。胃肠有病的人也不建议吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。而且胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子或不加油和肉的粽子。

　　此外，孕妇也不宜多吃粽子。从严格意义来讲，孕妇食用粽子可谓利弊参半。一方面，从糯米本身来看，富含维生素B，能温补脾胃、补益中气，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的恶心、食欲减少、腹泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症；另一方面，孕早期的准妈妈肠胃比较弱，粽子多为糯米所制，黏性较大，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹泻、腹胀、腹痛等症状，还会影响其它营养的摄入。此外，甜粽由于含糖分较多，容易提升人体内血糖含量，从这个角度去分析，有妊娠糖尿病的孕妇不宜多吃。