□本报记者 张硕 杨林娜

　　对于端午节来说，粽子并不是唯一的美食选择。事实上，各地都有各自端午美食，这也为端午节增添了浓墨重彩的一笔。

　　粽子篇

　　粽子，这个端午节的标志性食品，有着悠远的历史背景。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流

　　传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

　　茶叶蛋篇

　　茶鸡蛋也是我国部分地区端午节的必备食品。虽然茶叶蛋的起源已经无从查考了，但从来作为民间小吃，难登大雅之堂的茶叶蛋默默地飘香于民间的闾里巷中。

　　江西南昌地区，端午节要煮茶蛋和盐水蛋吃。蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋。蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意谓祝福孩子逢凶化吉，平安无事。北方地区端午早上，主妇们将鸡蛋煮熟后，放在孩子的肚皮上滚几下，然后去壳让孩子吃下。据说这样可以免除孩子的灾祸，日后孩子也不肚子疼。

　　打糕篇

　　吃打糕过端午节是吉

　　林省延边朝鲜族人民隆重的节日。这一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是将艾蒿与糯米饭，放置于独木凿成的大木槽里，用长柄木棰打制而成的米糕。这种食品很有民族特色，又可增添节日的气氛。

　　绿豆糕篇

　　在我国的很多地方，端午节当天唱主角的除了粽子便是绿豆糕。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等，是很好的清热解毒，保肝益肾的消夏

　　小吃。

　　煎堆篇

　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状，下油锅煎成一大片。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”。端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此

　　而来。

　　臊子面篇

　　陕西人在端午节当天是一定要吃臊子面的。陕西臊子面历史悠久，其中以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面具有薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的特点。