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养生警惕:冰箱保鲜非万能 9食物别放冰箱

编辑:企联编辑来源:互联网评论数:0发布时间:2013-09-25 10:18:11

 冰箱保鲜非万能! 9种食物放冰箱 加速腐败

  9、面包、月饼等焙烤食物

  面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。随着放置时间的延长,被破坏的结构会慢慢缔合,从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬,这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。

  倘若将焙烤食物放在冰箱里,由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样,就会严重影响这些食物的口感、风味。

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