八项规定影响大 降价不见得是高档酒楼的万灵丹

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八项规定影响大降价不见得是高档酒楼的万灵丹

编辑：企联编辑来源：互联网评论数:0发布时间:2013-07-03 09:59:50

　　中高档餐厅可以尝试针对会员推出微信预订服务，为会员提供增值服务的同时，加强互动性，并且增加客户的忠诚度，赢得会员信任，这比直接降价来得更有效果。

　　最近，号称长沙“最贵酒楼”的一家餐厅悄然退市，关门的消息引起社会强烈关注，人们也由此看到，受中央“八项规定”的影响，逐渐回归健康理性的市场，正在经历一次洗牌，而坐等市场复苏的高档酒楼，实则坐以待毙，迟早会面临与这家餐厅相同的命运。

　　位于广州黄埔大道上的一家高档酒家曾以贵价海鲜为卖点，至今这一卖点仍然没有改变，只是，曾经售价500元一斤的澳洲龙虾，现在降至200元以下，半价出售的策略实际上在广州珠江新城CBD商圈内十分常见。不改变卖点，是因为长年以来所做的品牌定位不能轻易改变，毕竟品牌认知度需要一段时期的建立，而且卖什么货还主要依赖供应商，与长期合作的供应商合作的最大好处在于，能够一定程度保证货源的稳定性，而如果要大量更换出品，则需要重新找到供应商，这样的操作时间成本或更大。

　　只是，将原来的出品半价出售，往往容易让人有这样几种猜测，一是酒楼生意大不如前，降价揽客，二是半价产品和原先的出品是否保持一致，是否半价卖的是半份？三是既然可以卖半价又维持一样的出品，那么之前的售价是否虚高得离谱，那这家酒楼的信誉是否应该质疑。诸如此类的质疑对此类酒楼而言，无疑造成不少隐忧。当然，也有不少消费者见便宜就一拥而上，想借此机会吃回成本。

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