“一带一路”建设加快推进，餐饮投资也是其中重要内容。业内专家指出，“餐饮是基建、交通网络以外，可以快速启动，并带有中国文化元素的项目，也是民营企业便于直接参与的领域。在"一带一路"沿线的餐饮业投资中，资本与实业通过有效结合，推动作用巨大。”
　　弘毅投资是“一带一路”建设的积极参与者。“"一带一路"倡议的提出，对于投资全球的弘毅而言是重大发展机遇。在这个框架下进行投资，可以最大程度上减少系统性风险。”赵令欢表示。
　　在餐饮业投资策略方面，赵令欢称，“弘毅投资是一家大型PE。对于"一带一路"框架下的餐饮投资，有两个重要投资方向，依托中国作为"世界市场"的地位，去海外市场并购符合中国市场需求的标的，加速这些产品在中国市场的拓展，这叫"引进来"；帮助中国企业"走出去"，成长为真正的跨国公司。”
　　斥资近百亿元收购PizzaExpress，就是弘毅投资“引进来”的一个成功案例。王小龙说，“在投资PizzaExpress之前，我们已经跟踪了一两年时间。披萨对于中国市场相当于消费升级的食品。在其他大型外资机构还在犹豫的时候，我们迅速拿下了这个项目。”
　　赵令欢表示，“PizzaExpress在做好英国市场的基础上，加速拓展中国市场。PizzaExpress在英国市场品牌强势，在全球500多家店中，400多家就在英国本土，并形成了成熟的职业经理人制度和治理结构。在弘毅收购之后，通过优化战略、组建团队、拓展业务，迅速对中国市场进行拓展。”
　　对于收购PizzaExpress以来近三年的发展情况，王小龙称，“在英国稳健发展，并进行适当延伸。比如，披萨外卖店值得尝试。”同时，聚焦中国市场。为此，弘毅投资专门邀请星巴克前全球副总裁、中国区总裁王金龙担任PizzaExpress全球董事局主席。“王金龙接手以来做了大量工作，包括中国市场战略制定、搭建团队、供应链整合、建设后台系统等。”
　　目前PizzaExpress的门店已从上海扩展到北京、广州、深圳、南京、武汉、杭州等，拥有50多家门店，并在加速扩张。王小龙表示，PizzaExpress今年将大举扩张。“良好的外资品牌，借助中国本土机构的助力拓展中国市场，这是一门很好的生意。”
　　在“走出去”方面，“一带一路”倡议为弘毅投资实现“万店计划”提供了巨大机遇。王小龙称，弘毅投资计划3-5年，使百福控股成为香港资本市场最大的餐饮投资管理企业。未来十年，将百福控股做成中国最大、全球有影响力的连锁餐饮资本平台，投资多个品牌，拥有万家门店。
　　“我们正协助旗下的和合谷、西少爷等品牌走出去。而PizzaExpress在英国有400多家门店，伦敦就有100多家门店，不少选址在核心位置，且拥有完整的供应链系统和人才体系。从效率和可实现性的角度而言，走出去第一站重点在欧洲，特别是英国市场。”王小龙表示。
　　王小龙指出，弘毅投资旗下众多项目并不相互割裂，而是可以实现资源共享。具体看，和合谷、西少爷等率先“走出去”的品牌可以与PizzaExpress进行合资，也可以独立发展。PizzaExpress提供产业上的支持，和合谷、西少爷向PizzaExpress支付合理的费用，利用PizzaExpress的既有优势，获得快速发展。
　　专家指出，“餐饮企业"走出去"，参与"一带一路"框架下的投资热情高，但同时也面临着不少困难，需要从各个方面进行支持。比如，进一步完善中餐相关食材的进出口政策；餐饮服务人员输出及海外就业的协议保障；"走出去"时和产业园区的配套关系要求等。”